Sourdough

總是在冬天練習做Sourdough是怎麼一回事呢。

大概與煮咖啡非常相似，對於細緻的活兒極需精準度非常沒輒的像我這樣的人，一頭栽入，深深著迷得無法自拔，不知道是為了什麼。想來，也無需為了什麼。只是喜歡吧。也許因為「只是喜歡」，在心裏對著笨笨的，不是聰明派的自己滿腹牢騷之後，還是喜滋滋地一次又一次練習。

每一次被切割得非常小的細節。

日常生活的空間裏溫度發生了什麼樣的變化。每一個小小的步驟，再怎麼認真學也得臣服於時間——活化觀感，觸覺，手感，每一次，當下的麵團有什麼變化，一天一天，一個小時一個小時，溫柔地對待這段時光裏一切的發生。

當然也包括了生命裏發生著的一些當下還沒明白的困苦。

不是每一天都處在困頓裏，豁然開朗的時候也非常輕鬆，但因為還是年紀小小的人，對於很多發生著的事自己無法按照理想的樣子處理，會慌亂，會不小心覺得自己無用，傷心地躲起來不知道怎麼辦。做麵包時就可以安心地守在時間裏，不必擔心太多，烤出來的成品還不是滿意的也無所謂，那樣的不滿意也成為配套裏獨有的享受，是啊，我也享受不滿意的部分。於是才會一直一直摸索吧！喜歡Sourdough喜歡得那麼全心全意，真愛來的。

煮咖啡，烤個包，一切都會好的吧！（快點告訴我不要擔心）